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Les Petits Liens

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 00:01

C'est le bon moment pour préparer le

 Vin d'Orange !

boisson-oranges-vin.gif

  Je sais , je vous ai déjà donné la recette l'an dernier mais il n'en reste pratiquement plus !

Je sais , c'était une Dame-Jeanne de 10 litres !!!

Mais nous n'avons pas tout bu nous-même .

 M'enfin !!! mini-smiley-boit.gif

Ce petit apéro est tellement apprécié que les invités repartent souvent avec une bouteille ...

a6-homme-transport-bouteilles-0-gif.gif

Si c'est vrai !

 

Notre Dame-Jeanne a une capacité de 10 L .

Hé , faut c'qu'y faut !

Et vous n'êtes pas obligés de tout boire .

Le vin d'orange se garde très bien .

Il se bonifie en vieillissant .

 

Alors voilà , il faut :

 

- 6 L de vin rosé . Je le prends fruité et corsé :

rosé vin d'orange

 

 - 1 kg de sucre en poudre : 

 

 

- 7 belles oranges et 1 citron non traités , coupés en quartiers , avec la peau :

orange citron

  

- 2 gousses de vanille , ouvertes dans la longueur :

 

 

- 1 L d'alcool de fruits . Si vous ne pouvez vous en procurer , l'alcool à 90° fait très bien l'affaire !

bouteille-ivre.gif

 

Mes ligaments n'étant pas tout à fait cicatrisés , j'ai embauché mon Ronchon pour couper oranges et citron en quartiers !

Je l'ai bien eu , hi hi ! 

ronchon-2-kikis-vin-d-orange.jpg

Si vous n'avez pas de chien pour assister à la manoeuvre , ça marche quand même !!!

 

Alors c'est très simple :

 

Vous mettez tous les ingrédients dans la Dame-Jeanne

dame jeanne pleine

 

Puis vous "touillez" avec une grande cuillère en bois

longue-cuillere-vin-d-orange.jpg

 

Cette cuillère en bois très longue me vient de ma grand-mère .

Est-ce que l'une d'entre vous sait à quoi elle lui servait ... à l'époque ???

 

Vous fermez .

Ici j'ai un épais bouchon de liège que je recouvre d'un "napperon" au crochet (toujours ma grand-mère !)

bouchon-dame-jeanne_GF.jpg

 

 Puis vous patientez 40 jours en remuant de temps en temps ...

dame-jeanne-en-place.jpg

 

 

Et quand les beaux jours seront là : CUISINE vind'orange

Personnellement , je prélève le vin à la louche pour le transvaser dans une bouteille .

Je laisse le reste du vin macérer avec les fruits dans la Dame-Jeanne .

Le parfum n'en est que meilleur au fil du temps .

 

BONNE JOURNEE oiseau chante 

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Published by Martine - dans je cuisine
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commentaires

Moqueplet 25/09/2011 08:44



et après on fait hic hic.....mais j'y goûterai bien.....passe un doux dimanche



ClaudrayDis donc tu as été bien gâtée Gypsy. 22/04/2011 20:39



Cette recette me plait beaucoup mais je vais devoir trouver un autre grand récipient car je n'ai pas de dame jeanne. Merci pour la recette



nathiecreas 27/03/2011 22:21



Je ne connais pas mais ça à l'air bon, bises



Martine 28/03/2011 12:41



Je te le conseille Nathie !


C'est un vieux vigneron qui m'a donné la recette il y a 30 ans maintenant ...


J'espère que ce début de semaine n'est pas trop dur après ton "escapade" à Genève ?


Bisous ma belle 



lavandine60 27/03/2011 19:57



Merci beaucoup, j'ai tout noté, et j'ai enregistré dans mes documents, pour l'instant je pars une semaine, mais au retour.....



Domjade 25/03/2011 23:58



Bonsoir,


J'ai acheter des oranges aujourd'hui je
vais pouvoir essayer.*+c$*