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Les Petits Liens

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 00:01

Cette liqueur est très rare !

Car je suis tellement gourmande de framboises que je les mange au fur et à mesure que je les cueille ...

et je n'en ai jamais assez pour faire un dessert  !

vinframboises-2.jpg

Heureusement quand j'arrive enfin à faire cette liqueur , elle me dure plusieurs années .

Mon délice est d'en verser quelques gouttes seulement sur une coupe de framboises fraîches ,

Remuer délicatement pour les enrober et laisser quelques heures au frigo avant de déguster ...

Huuummm !

Framboises

Alors  il faut :

~ 400g de framboises .

Dans mon jardin , c'est fini pour cette année .

Vous pouvez en acheter sur les marchés , c'est ce que je faisais avant d'en cultiver !

~ 1L vin rouge corsé

~ 1 verre d'eau de vie ou d'alcool à 90°

~ 500g sucre en poudre

~ 3 clous de girofle

~ 1 gousse de vanille

 

Dans un saladier mettre les framboises et le vin et laisser macérer 5 jours au frigo .

 

Égoutter dans un tamis en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire le jus .

 

Dans une casserole mettre le jus obtenu + les clous de girofle + la vanille + le sucre

Chauffez doucement pour atteindre une ébullition douce pendant 3 minutes .

 

Laissez refroidir . Filtrez ( moi je ne filtre pas : j'aime cette liqueur un peu épaisse )

 

Ajouter l'eau de vie . Transvasez dans une bouteille ébouillantée . Bouchez .

Stockez la bouteille au frais et sans lumière pendant 2 à 3 mois .

  vinframboises 1-copie-1

Pas évident de mettre en valeur sa jolie couleur ... framboise !

 

Perso j'obtiens 1 litre et un quart  de liqueur !

Je devrais plutôt dire de VIN DE FRAMBOISES

car il n'est pas très alcoolisé comparé à de nombreuses recettes qui utilisent l'eau de vie à la place du vin .

 

BONNE JOURNEE

CUISINE verreroseaimé

A consommer avec modération !

 

En cadeau , cette photo de mon amie Léo :

bourdon-c.jpg

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Published by Martine - dans je cuisine
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commentaires

enilorac 07/07/2011 23:23



C'est certainement excellent, et moins fort en effet ! Mais perso, je suis INCAPABLE de stocker aussi longtemps ... pfff  



christine-anne 07/07/2011 20:58



Merci pour la recette, je la note parce que moi j'aime aussi beaucoup les framboises et la liqueur.


Bisous



criquette17 07/07/2011 16:55



je decouvre votre blog par benbee., merçi pour cette recette dont je prends note , je poursuit la visite , bonne soirée Martine



Claudray 06/07/2011 23:27



Merci pour cette succulente recette, Martine. Je constate que je ne suis pas la seule à être gourmande, beaucoup d'amies ont ce même "petit" défaut. Bonne soirée, gros bisous



Kocotte 06/07/2011 22:29



Elle a l'air succulente ta liqueur !!!!


Rien que d'y penser, je salive !!!!!


Bizous Martine